La protection des animaux chez Tim Hortons

Introduction

La protection des animaux est une question qui compte pour Tim Hortons et tous nos intervenants, notamment nos propriétaires de restaurant, nos fournisseurs, nos investisseurs et nos invités.  Nous estimons que la protection des animaux s’applique à tous les aspects des soins des animaux d’élevage dont nous nous approvisionnons pour nos produits alimentaires.  Bien que nous achetions des produits alimentaires dérivés d’animaux d’élevage, nous ne participons pas directement à l’élevage, à la manutention, au transport, à l’abattage ni à la transformation de ces animaux.

Nous avons mis en place une politique et un programme de protection des animaux qui est intégré à notre cadre de durabilité et de responsabilité.  Nous estimons que la protection des animaux est une composante essentielle d’une chaîne d’approvisionnement durable qui joue un rôle tout aussi important que d’autres questions telles que la salubrité alimentaire et la sécurité alimentaire, la transparence, la gestion environnementale et la rentabilité économique.  Ces facteurs doivent tous fonctionner en harmonie; si nous mettons trop l’accent sur l’un d’entre eux, les autres seront en déséquilibre.

Nous continuons à prendre des engagements avec nos fournisseurs, le gouvernement et les groupes de protection des animaux de l'industrie pour nous renseigner et comprendre les recherches scientifiques et les pratiques exemplaires actuelles. En 2012, nous avons visité des fermes d'œufs et de porc alternatives au Canada et aux États-Unis en plus de participer à des rencontres et tables rondes avec plusieurs fermiers et producteurs agricoles. Ces activités nous ont aidés à améliorer continuellement notre programme de protection des animaux et de mettre à jour nos engagements envers la protection des animaux.

Nos engagements face à la protection des animaux

• Nous réitérons notre demande : l’industrie porcine doit abandonner les pratiques de cages de gestation pour les truies reproductrices. D’ici 2022, nous avons l'intention de faire appel à des producteurs porcins qui font l’élevage dans des porcheries ouvertes.
• De plus, nous collaborerons avec l’industrie porcine et les gouvernements pour améliorer la protection des animaux et faire valoir des approches et des codes normalisés dont l’adoption mène à des logements plus humains et durables.

Parallèlement, nous soutiendrons les efforts de l'industrie visant à améliorer les systèmes de traçabilité et de vérification.

• Nous sommes en bonne voie d’atteindre notre objectif d’achat d'au moins 10 % de nos produits d’œufs, représentant bien au-delà de dix millions d’œufs, provenant de producteurs aux pratiques plus humaines et privilégiant des poulaillers à aire ouverte, d’ici la fin de 2013.
• Nous prévoyons augmenter progressivement notre engagement au fil du temps alors que des stocks additionnels seront offerts, tout en tenant compte des progrès réalisés dans les domaines des poulaillers et du bien-être des poules grâce aux recherches scientifiques.
• Nous avons fondé le Tim Hortons Sustainable Food Management Fund, axé sur la gestion durable des aliments, à l’Université de Guelph qui est reconnue à l'international.
• En 2012 et 2013, les chercheurs de l'Université de Guelph recherchent des occasions d'obtenir des revenus rentables durables dans le meilleur intérêt des animaux et des fermiers dans la chaine alimentaire protéique. L'accent de la première année sera mis sur les œufs et le porc. La recherche vise à étudier le coût de transition vers des milieux à aire ouverte pour les truies reproductrices et les poules pondeuses ainsi que la viabilité et l'échéancier de la mise en place. La traçabilité de ces chaînes de valeur alternative s'est déjà avérée un important défi pour l'industrie.
• Les chercheurs effectuent également des recherches auprès des consommateurs au sujet de leurs perceptions concernant la protection des animaux et les attributs durables dans une ambiance d'hospitalité.
• Notre sommet de l'industrie de la restauration de l'Amérique du Nord concernant les enjeux quant à la protection des animaux, les recherches de l'académie et les meilleures pratiques à l'intention de la chaîne d'approvisionnement de l'industrie de la restauration est prévu à l'automne 2013. Le sommet sera animé par l'Université de Guelph.

Conformité réglementaire

Nous nous attendons à ce que tous nos partenaires commerciaux et fournisseurs respectent ou dépassent les règlements adoptés par le gouvernement, les normes et les directives reconnues par l’industrie pour la protection des animaux.  

Nos partenaires commerciaux et nos fournisseurs qui influencent directement les soins des animaux doivent adopter des pratiques fondées sur l’optimisation des besoins des animaux en vue de maximiser le traitement, les soins et le bien-être des animaux.  Ils doivent traiter leurs animaux sans cruauté, s’occuper des animaux de manière compétente et responsable à tous les stade de la vie de l’animal, et s’assurer que chaque animal reçoit les soins dont il a besoin au moment où il en a besoin.  Les codes de déontologie normalisés de l’industrie en matière de protection des animaux ne tolèrent pas la maltraitance, la violence, la négligence ni l’abus envers quelque animal que ce soit.

Programme de vérification de l’assurance de la qualité de Tim Hortons

Nous avons mis en place un programme complet de vérification de l’assurance de la qualité qui englobe les questions relatives à la salubrité alimentaire et à la protection des animaux.  Nous vérifions nos fournisseurs pour nous assurer qu’ils respectent ou dépassent les règlements établis par le gouvernement et les directives reconnues par l’industrie.  Nous faisons appel à des vérificateurs internes et à des professionnels de l’assurance de la qualité agréés par la Professional Animal Auditor Certification Organization (PAACO).

Amélioration continue

Nous estimons que notre politique et nos programmes de protection des animaux doivent être élaborés en fonction de l’opinion scientifique actuelle, des conseils d’experts reconnus en matière de protection des animaux, de nos fournisseurs et d’autres intervenants.  Nous avons un groupe de travail officiel sur la protection des animaux, qui est composé de professionnels à l’échelle de notre compagnie.  Notre groupe de travail a pour rôle de maintenir l’accent sur l’amélioration continue en ce qui a trait aux questions relatives à la protection des animaux qui touchent l’industrie et notre compagnie. 

Nous surveillons et examinons les recherches scientifiques sur les pratiques de protection des animaux, nous éduquons nos employés, nous visitons les fermes et les installations de transformation avec nos fournisseurs et nous maintenons un dialogue avec les intervenants, notamment les fermiers individuels qui sont directement responsables des soins de leurs animaux.  Nous reconnaissons que le succès de notre programme de protection des animaux dépend de l’intégration des procédures, normes et pratiques exemplaires à l’échelle de notre entreprise.  Nous devons collaborer avec les groupes de protection des animaux du gouvernement et de l’industrie pour promouvoir la recherche et l’amélioration continue à l’échelle de l’industrie et de la chaîne d’approvisionnement.  Cela inclut encourager l’utilisation de pratiques nouvelles et parallèles après leur validation par les fournisseurs et l’industrie.  Nous sommes actuellement membre des groupes de travail et comités industriels suivants :

• Groupe consultatif des établissements de détail et services alimentaires pour le modèle d’évaluation des soins des animaux – Élaboration d’un modèle d’évaluation des soins des animaux
• Équipe consultative du programme d’évaluation des soins relatifs aux bovins laitiers – Élaboration d’un programme d’évaluation des soins aux animaux pour l’industrie laitière

Nous sommes déterminés à faire des progrès significatifs et durables en ce qui a trait au bien-être des animaux, et d’une façon qui reflète les valeurs de la Compagnie et de ses invités.

1 - Les systèmes de poulaillers aménagés encouragent les comportements naturels des poules comme la nidification, le grattage et le perchage et des systèmes d’hébergement semblables sont déjà une norme dans l’Union européenne.
2 - Il est estimé que 97 pour cent des poules pondeuses en Amérique du Nord sont hébergées dans des cages non aménagées. Il est estimé que plus de 70 pour cent des truies d’élevage aux États-Unis sont hébergées dans des cages de gestation, alors que les estimations sont inconnues au Canada puisque l’industrie porcine n’a cessé de diminuer au cours des dernières années.